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La Cocha

Kolumbien

Region
Nariño
Produzent
La Cocha
Höhe
2000m
Vielfalt
  • Castillo
  • Caturra
  • Colombia
  • Typica
Prozess
Aerob gewaschen
SCA-Score
84
Röstprofil
Mittlere Röstung
Geschmacksrichtungen von
  • Gelber Pfirsich
  • Rosine
  • Kakao
€12,57
€12,57

  • Mit Liebe geröstet

  • Jede Woche frisch geröstet

  • Kaffee mit einer ehrlichen Geschichte

  • Immer wieder neue Kaffeesorten entdecken

Über diesen Kaffee

Kolumbien La Cocha

Dieser Kaffee stammt vom Produzenten La Cocha in Nariño, Kolumbien. Das Unternehmen wurde gegründet, um Kaffee mit Bedeutung zu kreieren. Dies gelingt durch die Förderung einer Gemeinschaft mit lokalen Kaffeebauern, in der der Austausch im Vordergrund steht und Raum für gegenseitiges Lernen und Experimentieren besteht.

Der Kaffee wächst in Höhenlagen auf mineralreichen Böden, was ihm ein reichhaltiges, weiches, tiefes und ausgewogenes Aroma verleiht. Alle Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt und vor dem Waschen, Sortieren und Trocknen einer aeroben Fermentation unterzogen.

All das ergibt eine samtige Tasse Kaffee mit Noten von gelbem Pfirsich und Kakao. Eine Kaffeesorte, die man jeden Tag genießen und mit Liebe für andere zubereiten kann.

So röstet FREKKO

Dienstag, Kaffeerösttag
Die Röstmaschine wird jeden Dienstag angeheizt. Wir rösten ausschließlich auf Bestellung, daher kann die Lieferung Ihres Kaffees manchmal ein paar Tage länger dauern. Der Vorteil: Sie erhalten immer superfrischen Kaffee direkt nach Hause geliefert.

Unsere Brandprofile
Bei FREKKO verzichten wir auf das klassische Espresso-/Filter-/Omni-Brew-System und setzen stattdessen auf Röstfarben. So haben Sie die Freiheit, Ihre Kaffeezubereitung selbst zu gestalten.

ULTRALEICHT
Eine sehr helle Röstung. Oft bevorzugt für Filterkaffee, frisch und fruchtig.

LICHT
Beliebt bei modernem Espresso und Filterkaffee. Klar und ausgewogen.

MEDIUM
Etwas runder, vollmundiger. Hervorragend für Espresso und Filterkaffee.

DUNKEL
Kräftig und vollmundig. Perfekt für Espresso, Kaffeevollautomaten oder Filterkaffee, wenn Sie intensive Aromen lieben. Kein öliger, verbrannter Röstgrad, sondern die dunkelste Röstung, die wir bei FREKKO anbieten.

Bei FREKKO geht es nicht um Regeln, sondern um Geschmack und Kaffeegenuss.

Unser Grundrezept

Betrachten Sie dies als Ausgangspunkt. Von dort aus können Sie mit dem Spielen beginnen.

Espresso

LICHT
18 g Zutaten · 60 g Zutaten (Brühverhältnis 1:3,4)

MEDIUM
18 g Zutaten · 45 g Zutaten (Brühverhältnis 1:2,5)

DUNKEL
18 g Zutaten · 40 g Zutaten (Brühverhältnis 1:2,2)

Wir beginnen immer mit dem Brühverhältnis. Die Extraktionszeit ist kein Ausgangspunkt, aber eine nützliche Kontrollgröße im Nachhinein.

Ist der Kaffee säurehaltig , sollte er feiner gemahlen werden (die Durchflusszeit verlängert sich).
Wenn der Kaffee bitter schmeckt, gröber mahlen (die Durchflusszeit verkürzt sich).

Filter
15 g Zutaten · 250 g Brühverhältnis (1:16,7)
Unabhängig davon, welchen Pour-over-Kaffee Sie verwenden, sollten Sie eine Laufzeit von etwa 3 Minuten anstreben.

Ebenfalls nützlich

Wöchentlich frisch gerösteter Kaffee

-

Spezialitätenkaffee-Mikrorösterei

-

Begrenzter Vorrat

-

Spezialitätenkaffee erklärt

Spezialitätenkaffee ist Kaffee, der einen innehalten und die im Kaffee verborgenen Aromen entdecken lässt.

Diese Aromen sind bei FREKKO so deutlich zu erkennen, weil wir unseren Kaffee jede Woche heller und frisch rösten.

Mit unserer ständig wechselnden Auswahl an Kaffeesorten haben wir immer etwas Besonderes für jeden Kaffeeliebhaber, vom Espresso bis zum Filterkaffee.

Kurz gesagt: Spezialitätenkaffee steht für höchste Qualität. Fair gehandelt und nachhaltig produziert.

FREKKO Mikro-Rösterei

Wir bei FREKKO finden, das Leben ist zu kurz, um immer denselben Kaffee zu trinken. Deshalb rösten wir seit 2022 unsere eigenen Kaffees. Keine Massenproduktion, sondern sorgfältig ausgewählte Bohnen mit ihrem ganz eigenen Charakter.

Wir arbeiten mit Organisationen zusammen, die für faire Preise, wenige Zwischenhändler und hohe Qualität stehen. So wissen wir genau, woher unser Kaffee stammt und wer zu seiner Produktion beigetragen hat.

Für uns ist Kaffee nie langweilig: Es gibt immer etwas Neues zu entdecken, neue Aromen, neue Zubereitungsarten. Und genau das macht ihn so genussvoll. Bei FREKKO dreht sich alles um Kaffee, der zu Ihnen passt – ein bisschen anders, ein bisschen besser.